在《骑马和砍杀》游戏中开始人物情形作弊菜单，可以通过下面内容流程进行：

1. 打开游戏,进入主菜单。
2. 按下键盘上的 "~" 键（波浪线键），这是默认的作弊命令输入键。
3. 在弹出的命令行中输入 setvar show_cheat_console 1 并按下回车键，这样就可以在屏幕上显示作弊控制台。
4. 再次按下 "~" 键，输入 setvar show_cheat_menu 1 并按下回车键，这样就可以打开作弊菜单。

在作弊菜单中,你可以通过输入下面内容命令来调整人物情形：

• setvar health [数值]：配置人物的生活值。
• setvar stamina [数值]：配置人物的耐力值。
• setvar max_health [数值]：配置人物的最大生活值。
• setvar max_stamina [数值]：配置人物的最大耐力值。
• setvar weight [数值]：配置人物的负重。
• setvar max_weight [数值]：配置人物的最大负重。

作弊也许会影响游戏的平衡性,并也许使你在多人游戏中被其他玩家视为作弊者，提议只在个人和自定义游戏中运用作弊功能。