华为EMUI 11的AI字幕功能可以将视频中的对话实时翻译成多种语言，包括日语，下面内容是将日语字幕转换为中文的流程：

1. 打开视频播放器：在华为手机上，打开壹个支持AI字幕的视频。

2. 开始AI字幕功能：

   • 视频播放时,点击屏幕下方的菜单键（三个点）。
   • 选择“字幕”或“AI字幕”选项。

3. 选择语言：

   • 在AI字幕配置中,选择“语言”或“字幕语言”。
   • 选择“日语”作为源语言，选择“中文”作为目标语言。

4. 调整字幕配置（可选）：

   根据个人喜好调整字体大致、颜色、透明度等。

5. 开始播放：返回视频播放界面，AI字幕功能将自动开始职业，将日语字幕实时翻译成中文显示在屏幕上。

AI字幕的准确度取决于多种影响,包括视频质量、语音清晰度以及AI翻译算法的准确性，如果需要更准确的翻译，也许需要运用专业的翻译软件或服务。